On fait des
Le domaine familial situé à Ammerschwihr dans le Haut-Rhin est en biodynamie depuis 1998, et depuis une dizaine d’années, c’est nous, Aurélie Fayolle et Arnaud Geschickt, qui nous en occupons.
On a une super équipe qui nous entoure et nous épaule, qui comprend notre démarche, et qui connait bien les vignes à force d’y être : Jean, Timothée, Nyah, Ponpon, et Jim. Chacun.e apporte son énergie et son regard au quotidien, ce qui nourrit notre perspective.
Bien sûr, y a aussi Léo-Paul, et puis Iris et Rouge nos juments.
Quand on est paysan, on façonne le paysage, c’est une responsabilité
Il y a 15 ans, on a commencé à planter des arbres autour des parcelles de vignes, et puis ensuite au milieu. Ça fait des relais pour les animaux, c’est une concurrence saine pour la vigne, ça fait de l’ombre pour les plantes (et pour nous), de la diversité, c’est joli, ça donne des fruits aussi. D’ailleurs, avoir un cerisier auprès d’une parcelle de gewurztraminer sur le Grand Cru Kaefferkopf nous a donné envie d’imaginer un vin de raisins et cerises, Beetle Juice.
Comme quoi, faire du vin c’est raconter le paysage. Et peut-être que plus le paysage est beau, harmonieux, vivant, plus le vin l’est.
Préserver, respecter, prendre soin
Faire des choix de culture et de vie cohérents
Il est au pluriel
c’est important pour nous
On a 4 hectares de Grand Cru, sur Kaefferkopf et Wineck-schlossberg, qu’on essaie d’exprimer de différentes façons à travers notre travail en cave. Chaque cuvée raconte un aspect, dit un regard, un moment, un espace, et tous les ans ça recommence. Notre ambition c’est de proposer différentes lectures du paysage. Des lectures qui se boivent et se partagent, dans des moments joyeux, ou sérieux, comme vous voulez.
Au sein du Grand Cru Kaefferkopf, il y a plusieurs terroirs, et cette diversité, vous l’avez compris, nous l’aimons. C’est pourquoi nous avons décidé de les identifier avec le nom des lieux-dits historiques comme par exemple Purberg où c’est plutôt calcaire, et Pfulben où c’est plutôt granit.
Le Wineck-Schlossberg à Katzenthal est un des plus petits et des plus hauts grand cru d’Alsace, exposé plein sud, très pentu, plein de granit.
Le reste du domaine est sur Ammerschwihr et ses contours, et c’est très bien aussi.
Ainsi notre identité est là palpable dans l’attention et le soin que l’on accorde à raconter le multiple
c’est le mouvement
de notre paysage, de nos envies, humeurs, c’est tous nos cépages, c’est l’aventure de chaque millésime, des cuvées jamais figées, des collaborations avec des artistes pour incarner l’intention de chaque vin, c’est tous les goûts, les sons, les odeurs, les couleurs, les textures, de nos jours, de nos nuits, des vignes, des saisons, des fermentations
c’est la vie
Dans notre cave, il y a des foudres centenaires qui étaient là avant nous, qu’on a complété avec des barriques et des amphores. Notre cave est suffisamment grande pour accueillir deux vendanges, ce qui nous permet d’élever longtemps les vins, de faire des essais, et d’attendre vraiment le bon moment pour les donner à boire.
Parce qu’on sait qu’après quand on a la bouteille sous le nez, on a envie de goûter.
On collabore avec des distributeurs partout en France, en Europe, dans le monde entier. Ce sont nos partenaires, il y a de la confiance et de l’échange.
Les yeux fermés vous pouvez vous adresser à ces cavistes, restaurants, sociétés d’importation, qui nous représentent pour découvrir nos vins.
Pour appréhender notre démarche au quotidien
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![Une douce journée de labour [trop douce ☀️...]
Bonne année à tous !
#traitardennais #tractionanimale #domainegeschickt #drinknatural #vinnature #naturalwine #alsacewine #biodynamicwine #climatechange #2023 #vineyard #geschickt](https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/621e34a1e830bc178e8dbdb0/1672776100518-TC4O3YD5GTPVATGE1ROS/image-asset.jpeg)
Site + graphisme + texte réalisés par Pauline Dupin-Aymard.